Elsässer Flammkuchen
Von Joule Enthalpie
2 Fotos
Zutaten
- Teig:
- 150g Mehl
- 80g Wasser
- 1 EL/10g Olivenöl
- ⅓ Würfel Hefe
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Füllung:
- 125g gewürfelten Speck
- 1 Zwiebel (halbiert)
- 1 EL/10g Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Schnittlauch
- 150g / 1 Pkg Creme faîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 16Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Hefe, Zucker und Wasser vermengen - 1 Min. / 37°C / Stufe 1
Schritt 2
Mehl, Öl und Salz hinzufügen und verkneten - 2 Min./Teigstufe
Schritt 3
Teig ca. 20 Minuten gehen lassen / gleichzeitig Pizzasteine im Backofen vorheizen
Schritt 4
Zwiebel halbiert und Knoblauchzehe zerkleinern - 3 Sek./Stufe 5
Schritt 5
Öl und Speck dazugeben - 5-8 Min./Varoma/Sanftrührstufe
Schritt 6
Creme faîche dazu - 30 Sek./Stufe 1
Schritt 7
Den Teig drei Stücke teilen und für jeden Pizzastein einen Boden ausrollen
Schritt 8
Gut einmehlen und mit Belag bestreichen; Schnittlauch schneiden und über die Bleche verteilen
Schritt 9
Ober/Unterhitze (Pizzastein) 220°C - 15-17 min
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