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Gulasch

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Zutaten

  • 1 kg Rinderbraten
  • 3 EL Öl
  • 500 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz / Pfeffer
  • 1/2 Liter Brühe
  • 500 g Paprikaschoten
  • 5 EL Tomatenmark

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gulasch - Schritt 1

Fleisch waschen, trocken tupfen und grob in Würfel schneiden
Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfeln scharf anbraten, Hitze reduzieren und Zwiebel sowie Knoblauch dazugeben

Schritt 2

Paprikapulver darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken; nach und nach die Brühe zugeben

Schritt 3

Umrühren, Deckel auflegen und ca. 1 Stunde schmoren lassen, dabei immer mal wieder umrühren

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Paprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Sie waschen und in Würfel schneiden

Schritt 5

Pprika und Tomatenmark in den Topf geben, umrühren und nochmals 20 - 25 Minuten köcheln lassen

Für Gulasch eignen sich auch die Stücke, die bei einem größeren Braten abgeschnitten werden (siehe die Streifen auf dem Bild)

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Kartoffelgulasch, ungarisch Ungarisches Gulasch