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Mango-Kokos Muffins

Von

Diese Muffins sind ein erfrischender Snack für zwischendurch.

Rezept bewerten 3.1/5 (17 Bewertung)

Zutaten

  • ca. 230g Mango, püriert
  • 35g Rapsöl
  • 60g Agavendicksaft
  • 50g Kokosraspeln
  • 2.5 TL Backpulver
  • 200g Dinkelmehl (Type 630)
  • 50g Hafermilch
  • optional: Zartbitterschokolade

Infos

Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mango-Kokos Muffins - Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die pürierte Mango mit Rapsöl, Agavendicksaft und Hafermilch mischen.
Kokosraspeln und Backpulver dazugeben und das Dinkelmehl unterheben.

Schritt 2

Mango-Kokos Muffins - Schritt 2

10 Muffinförmchen zu ca. 2/3 füllen und im Ofen 12-17 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Mango-Kokos Muffins - Schritt 3

Die Schoko-Liebhaber unter uns können die abgekühlten Muffins noch mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.

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