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Bunter Kuchen

Von

Dieses Rezept stammt von meiner Mama und ich liebe es. Statt Papageienkuchen eben Bunter Kuchen.

Rezept bewerten 3.3/5 (10 Bewertung)

Zutaten

  • 200g Fett
  • 300g Mehl
  • 300g Zucker
  • 4 Eier
  • 1/4 l Saure Sahne
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Tüte Vanillepudding
  • 1 EL Kakao
  • 1 Tüte Rote Grütze

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen

Schritt 2

Zucker, Eigelbe und Butter zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3

Mehl, Vanillezucker und Backpulver dazu geben. Alles gut verrühren.

Schritt 4

Eischnee unterheben.

Schritt 5

Den Teig in ca. 3 gleiche Teile teilen.

Schritt 6

Je in einem Teig Vanillepudding rühren. In dem anderen Rote Grütze und in dem letzten Kakao verrühren,

Schritt 7

Den Teig in eine gefettete Form füllen. Mit dem Kakaorteiganfangen dann Vanille und den Rote Grützeteig.

Schritt 8

Bunter Kuchen - Schritt 8

Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe
Nach belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker bestäuben.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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