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Apfelkuchen mit Mandeln

Von melililili

Rezept bewerten 3.7/5 (33 Bewertung)

Zutaten

  • 500g Äpfel
  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 4 Eier
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Tropfen Zitronenaroma
  • 250g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/8 L Milch
  • evtl. gehackte Mandeln

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180° mittlere Schiene vorheizen und Backform einfetten. Mehl und Backpulver vermischen. Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und nach und nach Milch dazu geben. Zitronenaroma dazu geben und alles schaumig rühren. Dann in die Form geben.

Schritt 2

Äpfel schälen und in "Stifte" schneiden und belegen. Nach Lust noch mit gehackten Mandeln belegen.

Schritt 3

Für ca. 60 Minuten 180° backen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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