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Rezepte für Milchschnitte - 4 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Scharfe Messer nutzen wie ein Pro

Ein großes, scharfes Messer ist schon einmal ein guter Anfang, aber bringt leider nichts, wenn man nicht weiß wie man damit umzugehen hat. Profikoch Damien zeigt wie man scharfe Messer richtig nutzt.

Am besten bewertete Milchschnitte Rezepte

Von

Die Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Eidotter mit Zucker cremig rühren, restliche Zutaten einrühren, zuletzt de...

  • 5 Ei(er), getrennt
  • 120 g Puderzucker
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Öl
  • 120 g Mehl
  • 8 g Kakaopulver
  • Für die Creme:
  • 400 ml Milch
  • 45 g Speisestärke
  • 120 g Butter
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 70 g Puderzucker
  • Für die Glasur:
  • 150 g Schokolade, dunkle
  • 1 EL Nutella, gehäuft
  • 1 EL Öl
4/5 (149 Bewertung)

Von

Eier und Zucker sehr cremig rühren

  • Für den Biskuitteig:
  • 3 Eier
  • 75 gr Zucker
  • 10 gr Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
  • 50 gr Mehl
  • 25 gr Stärke
  • 25 gr Kakao
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Schuss Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • Für die Creme:
  • 300-400 gr Sahne (ich habe 300 verwendet)
  • 40 gr Zuckersirup
  • 4 TL San Apart oder Gelatine
4.3/5 (11 Bewertung)

Von

2 Teile bei 180°C 15 min backen

  • Teig:
  • 5 Eier
  • 240 g Zucker.
  • 1 B. Schmand
  • 2 B. Mehl
  • 2 Pck Backpulver
  • 5 EL Kakao (3)
  • Creme:
  • 2 B. Schlagsahne
  • 2 P Sahnesteif
  • 2 Vanillezucker
  • 2 EL Zucker od. 1 B. Schmand
  • Glasur:
  • 2 EL Kakao
  • 4 EL Schlagsahne
  • 3/4 Packungen Puderzucker
3.8/5 (30 Bewertung)

Von

Für den Teig Eier, Zucker und Wasser mit den Schwingbesen des Handrührgerätes 7-8 Minuten schlagen

  • Teig:
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 EL Wasser, warm 60 g Mehl
  • 60 g Maisstärke
  • 3⁄4 TL Backpulver
  • 4 EL Kakaopulver
  • Füllung:
  • 2 EL Maisstärke
  • 3,25 dl Milch
  • 3 EL Zucker
  • 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
  • 125 g Jogurt nature
  • 1⁄2 Zitrone, abgeriebene Schale und 1 1/2 EL Saft
  • 1,25 dl Rahm, steif geschlagen
2.1/5 (40 Bewertung)

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