Milchschnitte
Von wist-claudia
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Zutaten
- Für den Biskuitteig:
- 3 Eier
- 75 gr Zucker
- 10 gr Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
- 50 gr Mehl
- 25 gr Stärke
- 25 gr Kakao
- 1 Prise Backpulver
- 1 Schuss Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- Für die Creme:
- 300-400 gr Sahne (ich habe 300 verwendet)
- 40 gr Zuckersirup
- 4 TL San Apart oder Gelatine
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier und Zucker sehr cremig rühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver sieben und gemeinsam mit dem Mineralwasser unterheben. Ich finde es am besten wenn man den Teig dann in einem eckigen Backrahmen backt, sodass nach dem Backen kein Stück Teig verschwendet wird. Meinen Backrahmen habe ich mithilfe meines Teigteilers abgemessen. Er hat etwa die Maße 25 x 30 cm. Den Teig bei etwa 160°C für 15-20 Minuten backen. Nach 15 Minuten solltet ihr bereits eine Stäbchenprobe machen und den Teig keinesfalls zu lange backen (aber auch nicht zu kurz!). Den Teig nach dem Backen vom Rahmen lösen und abkühlen lassen. Sahne mit Sirup aufschlagen. San Apart einrühren und steif schlagen. Die Teigplatte halbieren und die Creme auf den Boden streichen. Die andere Teigplatte in Rechtecke schneiden und die Deckel einzeln aufsetzen. Die Milchschnitten schneiden und kühl stellen.
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