Rezepte mit Garam Masala - 2 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Mango schneiden wie ein Profi
Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!
Am besten bewertete Garam Masala Rezepte
Indische Garam-Masala-Paste
Von deliciousmustards.com, deliciousmustards.com
Garam Masala ist eine der wichtigsten Zutaten in der indischen Küche
- 2 Teelöffel schwarze Senfsaat
- 2 Teelöffel schwarze Senfkörner
- 1,5 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Esslöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 0,5 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 3 cm geschälter & zerhackter Ingwer
- 60 ml Malzessig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Kichererbsencurry
Von Chef Damien, 750 Grammes
Ein köstliches, mal etwas anderes Curry
- 1 große Dose Kichererbsen (es können auch trockene Kichererbsen verwendet werde, diese müssen aber am Vortag eingeweicht werden)
- 2 TL Ghee
- 1/2 TL Asant (je nach Geschmack)
- 1 kleingeschnittene Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 cm geriebener frischer Ingwer
- 1/2 Dose gestückelte Tomaten (wenn gerade Saison ist, 2 frische Tomaten)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlenen Kümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikagewürz
- 1 kleiner Bund Korianderblätter (kleingeschnitten)
- Salz
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