Rezepte mit Garam Masala - 2 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wie öffne ich eine Kokosnuss?
Nein, es bedarf weder eine Säge noch eine Hacke um eine Kokosnuss zu öffnen! Chefkoch Damien zeigt euch einen ganz einfachen Trick mit dem ihr ohne großen Kraftaufwand an das Innere der Kokosnuss heran kommt!
Am besten bewertete Garam Masala Rezepte
Indische Garam-Masala-Paste
Von deliciousmustards.com, deliciousmustards.com
Garam Masala ist eine der wichtigsten Zutaten in der indischen Küche
- 2 Teelöffel schwarze Senfsaat
- 2 Teelöffel schwarze Senfkörner
- 1,5 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Esslöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 0,5 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 3 cm geschälter & zerhackter Ingwer
- 60 ml Malzessig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Kichererbsencurry
Von Chef Damien, 750 Grammes
Ein köstliches, mal etwas anderes Curry
- 1 große Dose Kichererbsen (es können auch trockene Kichererbsen verwendet werde, diese müssen aber am Vortag eingeweicht werden)
- 2 TL Ghee
- 1/2 TL Asant (je nach Geschmack)
- 1 kleingeschnittene Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 cm geriebener frischer Ingwer
- 1/2 Dose gestückelte Tomaten (wenn gerade Saison ist, 2 frische Tomaten)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlenen Kümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikagewürz
- 1 kleiner Bund Korianderblätter (kleingeschnitten)
- Salz
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