Leckere Rezepte für Butterkuchen - 8 Rezepte

Unter den Rezepten für Beerdigungskuchen ist der Butterkuchen wohl der Kuchen Nr.1. Da er häufig zu besonderen Feierlichkeiten wie auch Hochzeiten serviert wird, wird er auch „Freud- und Leidkuchen“ genannt. Der Butterkuchen ist ein schlichter Blechkuchen aus Hefeteig, der meist mit Butter, Zucker und Mandeln bestreut wird. Als Blechkuchen und dank seiner Simplizität eignet er sich besonders bei Anlässen mit vielen Gästen. Abgesehen von Rezeptvarianten mit Zucker und Zimt oder mit Koriander, wird der klassische Butterkuchen immer auf die gleiche Art und Weise zubereitet – jedoch steckt wie bei jedem Rezept der Teufel im Detail. Damit zum Beispiel der Kuchen gut aufgeht, die Butter nicht obendrauf schwimmt und die Mandeln nicht verkohlen, bedarf es also dennoch ein gutes Rezept. Finden Sie hier köstliche Rezepte für den klassischen Butterkuchen sowie innovative Butterkuchen-Kreationen beispielsweise mit roter Grütze oder Pflaumenmus…

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig:

100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
15 g Backpulver
130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

3 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Sahne
30 g Maisstärke
500 ml Milch
1 Vanilleschote
200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur:

50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
250 g Erdbeeren
Tortenguss (optional)
einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.

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Top Rezept

Butterkuchen

Von Moehrchen79

Rezept bewerten 2.5/5 (441 Bewertung)

1 Foto

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Teig:
3 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
2 Tassen Buttermilch
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
Belag:
125 g Butter
200 g Mandeln
1 Tasse Zucker

Rezept anschauen

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Butterkuchen

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Für den Teig:
250 ml Sahne
1 Sahnebecher Zucker
2 Sahnebecher Mehl
3 Eier
1 P. Backpulver
1 P. Vanilinzucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
Für den Belag:
200 g Butter
3 EL Milch
200 g Mandelblättchen
1 P. Vanillinzucker

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Für den Kuchen:
360 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Ei(er)
1 Pkt. Buttervanille-Aroma
100 g Butter, weiche
250 ml Cola
Für die Glasur:
50 g Butter, weiche
200 g Puderzucker
4 EL Cola
Für die Deko:
Cola-Fläschchen, Zuckerkonfetti, Streusel

4.1/5 (160 Bewertung)

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