Lieblings-Butterkuchen
Von polly
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Zutaten
- Für den Teig:
- 375 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trocken-Backhefe
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 mL lauwarme Milch
- 75 g zerlassene abgekühlte Butter
- Für den Belag:
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 50-75 g abgezogene, gehobelte Mandeln
Infos
Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Hefe sorgfältig vermischen den Zucker,Vanillin-Zucker, Salz, Milch und die Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzufügen (aber nicht zu viel, der Teig muss weich bleiben) den Teig abgedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, auf einem gefetteten Backblech (38 x 28 cm) ausrollen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen.
Schritt 2
Für den Belag die Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen oder zerlassen darauf streichen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, darüberstreuen. Die Mandeln gleichmäßig darüber verteilen und den Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Schritt 3
Backzeit:
Umluft 170-180 °C (nicht vorgeheizt)
etwa 15 min
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