Herrlich fluffige Schweizer Brioche mit Konditorcreme und Schokoladenstückchen
©Silvia Santucci
Zubereitung
Jetzt kümmern wir uns um die Konditorcreme. Erhitzt die Milch in einem Topf, bis sie anfängt, Blasen zu bilden. Vermengt die Eigelbe mit dem Vanillezucker in einer Schüssel. Gebt die Maisstärke ebenfalls in die Schüssel und fügt anschließend die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzu. Gebt alles zusammen zurück in den Topf und köchelt es auf mittlerer Stufe bei ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Dann etwas abkühlen lassen, die Butter hinzufügen, nochmals gut rühren, dann abdecken und zur Seite stellen.
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Zutaten
Für den Teig
- 20 g frische Backhefe
- 1/2 TL Salz
- 15cl warme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g weiche Butter
- 400 g Mehl
Zum Füllen
- 100g Zentis Himbeerkonfitüre
- 200g Zentis Marzipanrohmasse
Wie es geht seht ihr im Video. Viel Spaß!