Die Super-Salsa aus Mexiko: Scharfe Chili-Schokoladen-Sauce MOLE POBLANO

5/5 Zurück Weiter

© Getty Images

Zubereitung

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl weich dünsten, aber nicht braun werden lassen. In einem Topf die Brühe erhitzen und die Anchos und das Chili gut einrühren. Die Bitterschokolade in die Chili-Mischung geben und vollständig schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch dazu mischen und mit Zimt und Salz würzen. Auf niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Die Mole am besten heiß servieren zu Enchiladas, Chili oder sonstigen mexikanischen Köstlichkeiten. Die Sauce hält sich für ein paar Tage im Kühlschrank!