10 Sommerrezepte mit Tomaten, die ihr garantiert immer wieder machen wollt

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Tomaten-Feta-Tarte mit Blätterteig & Thymian

Diese Tarte ist ein echter Allrounder: knuspriger Blätterteig, würziger Feta und saftige Tomaten – dazu ein Hauch Dijon-Senf und frischer Thymian. Perfekt für ein entspanntes Frühstück, einen Brunch mit Freunden oder als herzhafter Snack zwischendurch.

Zutaten (für 6 Stücke):

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckig oder rund)
• 4 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 100–120g Feta, zerbröselt
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL frische Thymianblättchen (oder ½ TL getrocknet)
• 1 Ei, verquirlt (für den Rand)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und rundherum einen 1?cm breiten Rand einritzen (nicht durchschneiden!).
3. Innerhalb des Randes den Teig mit Dijon-Senf bestreichen und den Feta gleichmäßig darüberstreuen.
4. Tomatenscheiben darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
5. Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen.
6. 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.