10 Sommerrezepte mit Tomaten, die ihr garantiert immer wieder machen wollt

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Kirschtomaten-Burrata-Salat mit Knoblauch-Vinaigrette

Süße Kirschtomaten, cremiger Burrata und ein Hauch Knoblauch – dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt wie Sommer pur. Die Kombination aus fruchtig, cremig und würzig macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten (für 4 Portionen):

• ca. 500g Kirschtomaten, halbiert
• 200g Burrata (in Stücke gezupft)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL frische Minze oder Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
2. Die halbierten Tomaten mit der Hälfte des Dressings vermengen.
3. Auf einer Servierplatte anrichten und den Burrata darüber verteilen.
4. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
5. Sofort servieren – am besten mit knusprigem Brot!

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