10 geniale Grillbeilagen mit Wow-Effekt – und sie sind super einfach!

8/11 Zurück Weiter

© Ratov Maxim / Shutterstock.com

Rote-Bete-Carpaccio mit Feta, Feldsalat und Pistazien

Fein gehobelte Rote Bete trifft auf cremigen Feta, knackige Pistazien und frischen Feldsalat – ein farbenfrohes Carpaccio, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein echtes Sommer-Highlight ist.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 große Knollen rohe Rote Bete
• 100 g Feta
• 1 Handvoll Feldsalat
• 2 EL gehackte Pistazien
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicocreme
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rote Bete schälen und mit einem Hobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerartig auf einem Teller anrichten.
2. Den Feldsalat in der Mitte platzieren.
3. Feta in kleine Würfel schneiden und auf dem Carpaccio verteilen.
4. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
5. Olivenöl und Balsamicocreme darüberträufeln.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.