10 geniale Grillbeilagen mit Wow-Effekt – und sie sind super einfach!

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Gurken-Hähnchen-Salat mit Erdnüssen und Thai-Dressing

Leicht, aromatisch und mit einem Hauch Exotik: Dieser Thai-inspirierte Gurken-Hähnchen-Salat mit frischem Basilikum und Erdnüssen bringt Abwechslung auf den Grillteller – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Salatgurke
• 1 Handvoll Thai-Basilikum (alternativ normales Basilikum)
• 1 Handvoll Babyspinat oder gemischte Blattsalate
• 2 EL grob gehackte Erdnüsse
• Saft von 1 Limette
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL brauner Zucker
• 1 kleine rote Chilischote (fein gehackt)
• 1 kleines Stück Ingwer (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust in Salzwasser garen oder grillen, danach in Streifen schneiden und abkühlen lassen.
2. Gurke in feine Scheiben schneiden.
3. In einer großen Schüssel Hähnchen, Gurke, Basilikum und Spinat vorsichtig mischen.
4. Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Chili und Ingwer verrühren.
5. Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
6. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.