Quinoa-Linsenbällchen in Tomatensauce

© Silvia Santucci

Zutaten

Für die Sauce:

• 6 passierte Tomaten
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  
• 2 gehackte Knoblauchzehen
  
• 1 TL Kümmel
  
• 1 TL Paprika
  
• 1 Prise Ingwerpulver
  
• 8 Esslöffel Olivenöl
  
• Salz
  
• Pfeffer

Für die Bällchen:

• 100 g Quinoa
• 100 g Linsen
  
• 3 EL Mehl

Für die Panade:

• 100 g Semmelbrösel
  
• 100 g Mehl
• 2 Eier

• Öl zum Frittieren