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Leckere Abwechslung: Sesambagel mit Räucherlachs und frischer Kiwi

Diese Bagels sind ideal, um sie mit ins Büro zu nehmen, als herzhafter Nachmittagssnack oder auch zum Brunch, probiert sie aus!

©Silvia Santucci

Zutaten (für 4 Bagel)

Für die Bagels: 

  • 250 g Mehl
  • 150 ml Wasser
  • 30 g Butter
  • 10 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 l Wasser
  • 200 g Natron
  • 1 Ei
  • 1 EL Wasser
  • 50 g Sesamkörner

Für die Garnitur: 

  • 4 Kiwis
  • 150 g Frischkäse
  • 4 Scheiben Räucherlachs
  • 1 Rote Bete (Tonda di Chioggia)
  • etwas Petersilie
  • 2 Schalotten
  • Olivenöl
  • einige Tropfen Zitronensaft
  • 1 EL gemischte Pfefferkörner (oder nur rosa Pfeffer)

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