Leckere Rezepte für einen schwäbischen Zwiebelkuchen - 5 Rezepte
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Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Schwäbischen Zwiebelkuchen Rezepte
Zwiebelkuchen
Von ab1000
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die zerbröckelte Hefe hineingeben
- Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 40 g Hefe
- 1,5 Teelöffel Zucker
- 5 Esslöffel Öl
- 1 Ei
- ca. 1/4 Liter Milch
- Für den Belag:
- 1,5 kg Zwiebeln
- 80 g Margarine
- 300 g mageren Speck
- 2 Becher saure Sahne
- 4 Esslöffel Quark
- 1 Becher Creme fraiche
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- etwas Salz
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Zwiebelkuchen
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Für den Hefeteig: Einen Vorteig erstellen
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 TL, gestr. Zucker
- 150 ml Milch, lauwarme
- 500 g Zwiebel(n)
- 50 g Butter
- 1 EL Mehl
- 2 Ei(er)
- 100 ml süße Sahne
- Salz
- Kümmel
- 75 g Schinkenspeck, geräucherter in Würfel geschnitten
- Butter, in Flocken
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Zwiebelkuchen
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- 1 Würfel Hefe
- 400g Mehl
- 250ml lauwarmes Wasser
- 5 große Zwiebel
- 1 Packung Schinkenwürfel
- 2 Becher Saure Sahne
Deftiger Zwiebelkuchen
Von Moehrchen79
Mehl in eine Schüssel geben und ind ie Mitte eine Vertiefung drücken
- Hefeteig:
- 560 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 125 ml fettarme Milch
- 125 ml Wasser
- 2 EL Halbfettmargarine
- Salz
- Belag:
- 1 g Gemüsezwiebeln
- 120 g roher, fettarmer Schinken
- 300 g Saure Sahne
- 3 Eier
- 145 g geriebener Emmentaler
- Pfeffer
Zwiebelkuchen
Von skaja
Hefeteig: Zutaten verrühren 30 Minuten gehen lassen Belag: Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl weichdü...
- Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g Butter
- 1 Pr. Salz
- 1/8 L Milch
- 1 Würfel Hefe
- Belag:
- 2 kg Zwiebeln
- 50 g Speckwürfel (bei Bedarf auch gerne mehr)
- 1 Becher saure Sahne
- 4 Eier
- 40 g Mehl
- Kümmel, Salz
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