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Osterlamperl

Von

Ein Klassiker, der sich eigentlich mit so gut wie jedem Rührteig herstellen lässt. Ich habe mein Rezept von meiner Mama und hoffe es schmeckt euch !

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Zutaten

  • 6 dag Mehl glatt
  • 6 dag Staubzucker
  • 6 dag geriebene Nüsse
  • 6 dag Butter
  • Vanillezucker
  • 2 Eier
  • Prise Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Lamperlform mit Butter ausfetten und ausbröseln.

Schritt 2

Eiklar mit 2 dag Staubzucker zu Schnee aufschlagen.

Schritt 3

Eidotter, Vanillezucker, Zitronenschale, 4 dag Staubzucker, Salz und Butter schaumig rühren.

Schritt 4

Nüsse und Mehl gut vermischen und unter die Buttermasse heben.

Schritt 5

Zu guter Letzt den Schnee unter die Masse heben.

Schritt 6

Den Teig in die Lamperlform füllen und die Form auf den Tisch klopfen - damit sich der Teig auch schön verteilt.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 Minuten lang backen.

Schritt 7

Nach dem Backen aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Ihr könnt euer Osterlamm nach Belieben verzieren, mit Staub - oder Streuzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen.

Statt den Nüssen im Rezept könnt ihr zum Beispiel auch kleine Schokolade Stücke oder Kokosflocken nehmen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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