Vitaminkuchen
Von freshbaby
Ein gesundes Frühstück, eine Nachspeise oder als Vitaminleckerei für zwischendurch. Eifrei und milchfrei!
Zutaten
- 2 Becher geraspelte Karotten (oder in der Küchenmaschine fein zerkleinert)
- 2 Becher Dinkelmehl
- 1/2 Becher Sonnenblumenöl
- 1 Becher Orangensaft
- 1 Becher fein gehackte Sonnenblumenkerne
- 2 Handvoll Rosinen
- 1 größere frische Feige
- 1,5 TL Backpulver
- (Apfelsüße oder Reissirup nach Belieben)
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 5Min.
Koch-/Backzeit 50Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verarbeiten (er ist eher saftig), Backblech einfetten und die Masse darauf verteilen.
Schritt 2
Bei 180 Grad (im vorgeheizten Backofen) ca. 45-50 Minuten backen. Wer möchte kann den Kuchen noch mit Apfelsüße oder Reissirup beträufeln.
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Rezept für selbst gemachten Schokoladenpudding:
Zutaten:
- 50g Kakaopulver
- 60 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 550 ml Vollmilch
Zubereitung:
Die Zutaten miteinander verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles aufkochen lassen und dann für 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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