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sschiebold

Marzipan-Stangen

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Rezept bewerten 4/5 (10 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Ei
  • 250g Marzipan-Rohmasse
  • 110g Pudeezucker
  • 30g Mehl
  • 1TL Milch
  • 1EL Kirschnektar

Infos

Portionen 20
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 35Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ei trennen, Marzipan grob würfeln. 60g Puderzucker und das Mehl über das Marzipan sieben. Eiweiß zufügen und mit den Knethaken des Mixers zu einer glatten Masse verkneten.

Schritt 2

Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen, je zu einem ca 18cm langen Röllchen formen und halbieren. Jeweils ein Ende etwas umbiegen und die Stangen auf ein Backblech legen.

Schritt 3

Eigelb und Milch verquirlen und die Stangen damit einpinseln. Im Ofen bei 125 Grad Umluft ca 20 min backen, auskühlen lassen.

Schritt 4

Kirschnektar mit 50g Puderzucker verrühren und die Stangen damit verzieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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