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Kirschtorte

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Zutaten

  • für Boden
  • 250 gr. Mehl
  • 125 gr. Butter
  • 150 gr. Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • für Füllung
  • 750 gr. Quark
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 25 gr. Butter
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver (zum kochen)
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 120 gr. Zucker
  • 1 Glas Sauerkirschen (je 370 g Abtropfgewicht) oder Beerenfrüchte

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zutaten für den Boden zügig zum Mürbeteig verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühlstellen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen/einfetten.

Je zur Hälfte den Teig auf den Boden legen und an den Wänden hochziehen.
Eiweiß mit 60 gr. Zucker steifschlagen, restliche Zutaten in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Eiweiß unter die Creme heben und diese auf den Boden geben. Gut abgetropfte Kirschen darüber verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 - 175 °C auf unterer Schiene ca. 60 - 70 Minuten backen.

Darauf achten, dass der Kuchen obenauf nicht verbrennt, im Zweifel mit Backpapier abdecken.
Kuchen komplett in der Form abkühlen lassen

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