Zimt-Muffins
Von benjamin
Zutaten
- 50 g Haselnüsse
- 145 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Tl Zimt
- 1 Tl gemahlener Ingwer
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 250 g Buttermilch
- 10 g Puderzucker-Zimt-Mischung (zum Bestäuben)
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Adapted from bcproject.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen. Haselnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. 125 g Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Buttermilch in 2-3 Portionen unterrühren. Zum Schluss geröstete Haselnüsse unter den Teig mengen.
Schritt 2
Je 1 Papierbackförmchen in die 12 Mulden eines Muffinblechs setzen. Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Restliche Butter schmelzen, Die Muffins damit bestreichen und etwas Zimtzucker darüberstreuen.
Schritt 3
5-10 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen, dann aus den Mulden nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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