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Baumkuchen

Von

Ein etwas aufwendiger Kuchen, aber die Mühe lohnt sich, er schmeckt einfach sagenhaft.

Rezept bewerten 4.3/5 (5 Bewertung)

Zutaten

  • 12 Eier
  • 2 P. Salz
  • 240 g Zucker
  • 300 g Marzipan
  • 400 g Butter
  • 1 Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Aprikosenkonfitüre
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 Eßl. Kokosfett

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 240Min.
Koch-/Backzeit 200Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker steifschlagen.
Marzipan kleinschneiden und mit der Butter und den Eigelben zu einer cremigen Masse verrühren.
Eischnee und Mehl vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Den Boden einer 28er Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten.
3-4 Eßl. Teig in die Form geben, glattstreichen
Bei 250 Grad 4 Minuten Ober/Unterhitze backen.
3-4 Eßl. Teig daraufstreichen und wieder 4 Min. backen usw. bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Schritt 3

Kuchen leicht abkühlen lassen, stürtzen. Die Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen, Kuchen ganz damit einstreichen.

Schritt 4

Kuvertüre und Kokosfett im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit überziehen.

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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß  und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. 

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.

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