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Milchrahmstrudel

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Rezept bewerten 2.7/5 (18 Bewertung)

Zutaten

  • 120g Thea
  • 100g Staubzucker
  • 4 Dotter
  • 1/4l sauer Rahm
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 4 Eiklar steif geschlagen
  • 4 Semmeln
  • 50g Rosinen
  • Thea zum Bestreichen
  • Überguss:
  • 1/4 Milch
  • 30g Zucker
  • etwas Vanillezucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Strudelteig zubereiten oder fertigen verwenden.

Schritt 2

Fülle: Semmeln würfelig schneiden. Thea, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig schlagen. Rahm dazugeben und zum Schluss das steifgeschlagene Eiklar unterheben.

Schritt 3

Die Fülle auf den Strudelteig verteilen. Die Ränder mit geschmolzener Butter einstreichen danach das Ganze einrollen. In eine tiefe viereckige Pfanne schlichten und mit Thea bestreichen. Ca. 25 min bei 180C backen.

Schritt 4

Überguss: Die Milch mit Vanillezucker und Zucker vermengen und über den heißen Strudel gießen. Nochmals ca. 25 min backen bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

mit Vanillesauce servieren

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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