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Eierlikör- Mohntorte

Von

Kuchenrezept aus der Magdeburger Börde.

Rezept bewerten 3.9/5 (46 Bewertung)

Zutaten

  • Teig:
  • 60 g Margarine oder Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Belag:
  • 3/8 l Milch
  • 250 g Mohn
  • 150 g Zucker
  • 1½ Päckchen Sahnepudding
  • 1 großen Schuss Eierlikör
  • 1 Becher Schmand
  • Decke:
  • 3 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Becher Schmand

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

60 g Margarine oder Butter, 60 g Zucker, 1 Ei, 150 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver
Mit dem Rührgerät verrühren und auf den Boden einer Springform verteilen

Schritt 2

3/8 l Milch, 250 g Mohn, 150 g Zucker, 1½ Päckchen Sahnepudding
Alles zusammen aufkochen und abkühlen lassen, ab und an mal umrühren.

Schritt 3

1 großen Schuss Eierlikör, 1 Becher Schmand
Gut verrühren und auf die Teigmasse verteilen. Wenn es mal eilig ist kann man auch 2 Päckchen fertige Mohnmasse nehmen, ist aber teurer.

Schritt 4

3 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Becher Schmand
Alles gut verrühren und das Eiweiß unterheben, auf die Mohnmasse verteilen.
Ab in den Backofen bei 175°C – 180°C ca. 60 Minuten backen

Mit dem Belag beginnen!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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