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Rotweinkuchen

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Zutaten

  • - 175 Gramm Zartbitterschokolade
  • - 300 Gramm Butter/ Margarine
  • - 300 Gramm Zucker
  • - 1 Prise Salz
  • - 2 Päkchen Vanillinzucker
  • - 6 Eier (Größe M)
  • - 1-2 Teelöffel Zimt
  • - 3 Teelöffel Kakao
  • - 400 Gramm Mehl
  • - 1 1/2 Päkchen Backpulver
  • - 250 ml trockener Rotwein
  • - 1-2 Teelöffel Puderzucker

Infos

Portionen 24
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 100Min.
Koch-/Backzeit 75Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

150 Gramm Schokolade grob reiben. Das Fett, den Zucker, das Salz und den vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander in das Fett-Zucker-Gemisch rühren. Den Zimt und den Kakao ebenfalls unterrühren. Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen, im Wechsel mit dem Rotwein unter den Teig rühren.

Schritt 2

Die Eiweiße steif schlagen und mit der geriebenen Schokolade vorsichtig unter den Teig rühren. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) mit Rohrbodeneinsatz geben und glattstreichen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) etwa 75 Minuten backen.

Schritt 3

Von der restlichen Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abschneiden. Den ausgekühlten Kuchen mit Schokoladenröllchen und Puderzucker bestreuen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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