Crepes mit Vanille-Grapefruitsoße
Von XXLGirl
Zutaten
- Für die Soße:
- 2 Grapefruits
- 1 EL Zucker
- 250 ml Verfeinerungscreme Vanille (z.B. Rama)
- Für die Crepes:
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 El Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Mild
- 1-2 EL Margarine
- Minzeblättchen
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird, dabei die Filets herausschneiden und den Fruchtsaft auffangen.
Schritt 2
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Grapefruitsaft hinzugeben und zur Hälfte einkochen. Verfeinerungscreme hinzugießen und circa 1 Minute einkochen lassen. Grapefruitfilets unter die Soße heben.
Schritt 3
Mehl, Eier, Zucker, Salz und Milch mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig circa 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 4
Etwas Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 1/6 des Teiges in die Pfanne geben und gleichmäßig verlaufen lassen. Crepe von beiden Seiten goldgelb backen. Die restlichen Crepes genauso zubereiten.
Schritt 5
Crepes aufrollen, mit der Soße servieren und mit Minzeblättchen garnieren.
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