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Milchreis mit Kirschsauce

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Zutaten

  • > 1 Vanilleschote
  • > 500ml Vollmilch
  • > 50 g Zucker
  • > 1 Prise Salz
  • > 125g Milchreis
  • > 1 EL Butter
  • > 1 Glas (185g Abtropfgewicht) Schattenmorellen
  • > 10 g Speisestärke
  • > evt. Zucker zum Süßen

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen.
Milch mit Vanillemark, Zucker und Salz aufkochen.

Schritt 2

Reis zugeben und nach Packungsanleitung ausquellen lassen. Butter unterheben.

Schritt 3

Schattenmorellen mit dem Saft in einen Topf geben, etwas zerdrücken. 3EL Saft abnehmen, Stärke damit anrühren.

Schritt 4

Kirschen zum Kochen bringen, angerüherte Stärke unter ständigem Rühren zugeben. Aufkochen lassen.

Schritt 5

Sauce evt. mit Zucker süßen. Milchreis in Schälchen füllen, mit der Sauce servieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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