Schokoladenbrötchen

Schritt 1

Kuvertüre mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und in die noch heiße Masse den feinen Zucker so lange unterrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat (evtl. nochmals leicht erhitzen) und die Masse abgekühlt ist. Nun nach und nach die Eier unterschlagen.
Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz über die Mischung sieben und gut einrühren. Den Teig etwa eine Stunde abgedeckt kühl stellen, bis sich die Masse formen läßt.

Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Aus dem Teig 30 Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen, so dass sie zur Gänze bedeckt sind. Die Bällchen mit etwa 4 cm Abstand auf zwei Backbleche setzen und nacheinander etwa 15 min. backen, bis sie eine feste Oberfläche haben und platzen.