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ZimtkeksundApfeltarte

Himbeer-Vollkornschnitten

Von

Köstlicher Kuchen aus Vollkorn mit Himbeeren

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Himbeer-Vollkornschnitten 2 Fotos

Zutaten

  • Zutaten (für eine Form von 22 x 22 cm)
  • 180 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g kernige Haferflocken
  • 40 g zarte Haferflocken
  • 50 g Mandeln gehackt
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 300 g Himbeeren
  • 5 - 6 EL Fruchtaufstrich

Infos

Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Himbeer-Vollkornschnitten - Schritt 1

Die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 175 °C vorheizen. Das Mehl, Haferflocken, Mandeln, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührers kneten. Dann mit den Händen zu einem streuseligen Teig verarbeiten.
Die Hälfte des Teiges in die Form geben und andrücken. Für 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Den Fruchtaufstrich (oder Marmelade) auf dem Boden verstreichen. Die Beeren darüber geben und die restlichen Streusel verteilen. Weitere 20 Minuten backen. Die Schnitten aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in Riegel oder Quadrate schneiden.

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