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Leichte Erdbeermousse

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Rezept bewerten 3.4/5 (32 Bewertung)

Zutaten

  • 300 g Erdbeeren
  • TK
  • 400 g Erdbeeren
  • frisch
  • 1 Pck. Gelatine (Sofort-)
  • 250 g Magerquark
  • n. B. Zitronensaft
  • n. B. Süßstoff
  • Honig
  • oder Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 137 kcal
Die TK-Erdbeeren auftauen und pürieren. Die frischen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
Jetzt die pürierten Erdbeeren in einem kleinen Topf auf den Herd stellen und leicht erwärmen. Die Sofort-Gelatine einrühren und solange weiterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Nach Belieben süßen und/oder mit Zitronensaft abschmecken. Dabei daran denken, lieber ein wenig stärker abzuschmecken, weil ja noch Quark und Eiweiß hinzukommen.
Die frischen Erdbeeren in das Püree einrühren und die Masse für ca. 30 min. kühl stellen.

Die schon etwas angezogene Erdbeermousse aus dem Kühlschrank nehmen und den Magerquark untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Die Mousse mindestens 2 Std. kühl stellen und dann evtl. mit weißer Schokolade dekoriert servieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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