Leckere Rezepte für eine Maronensauce - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.
Am besten bewertete Maronensauce Rezepte
Truthahn mit Maronen
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Füllung: Die Zwiebel, den Knoblauch,die Schalotten und den Speck klein schneiden, Die Milch aufkochen und das...
- Füllung:
- 100 g geräucherter Speck
- 1/2 Zwiebel
- 1 Gewürznelke
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Für den Truthahn:
- 1 Truthahn über 3 kg
- 200 g Kalbshackfleisch
- 2 EL. gehackte Petersilie
- 150 g Esskastanien
- 75 g Laib altbackenes Brot
- 8 Tassen Milch
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Die Garnitur:
- 150 g Esskastanien
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
Gänsebraten mit Maronen
unserLiebling
Von Lili-Louise
Dieser Gänsebraten mit Maronen, Feigen, Äpfeln und Artischocken ist eine wahre Köstlichkeit und perfekt für jed...
- 1 Gans ca. 3 kg
- 1 kg Dosen Kastanien
- 1 kg Karotten
- 4 getrocknete Zwiebeln
- Äpfel (1 Apfel pro Person)
- 8 Artischocken
- 1-2 Feigen pro Person
- 200g Champignons
- Füllung:
- Hackfleisch vom Kalb
- 2 Scheiben Schinken
- Einige Esskastanien,
- Salz, Pfeffer
- Cognac
- Thymian
Karamellisiertes Maronensüppchen
Von fraushoushou, Shoushous Delicious
3-4 Maronen beiseite legen!!! Die Kartoffel waschen und schälen und in Würfel schneiden
- 200 g Esskastanien , geschält, vorgegart
- 1 Kartoffel
- 200 ml Geflügelfond
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein, trocken
- 30 ml Portwein
- 1 Schalotte
- Butter
- Kürbiskernöl
- 1 EL Zucker
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Brunnenkresse
Medaillons mit Maronenkruste
Von fraushoushou, Shoushous Delicious
Medaillons mit Maronenkruste
- 600 g Kalbfilet
- 50 g Toastbrot ohne Rinde
- 125 g Maronen vorgekocht
- 50 g weiche Butter
- Salz,
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Butterschmalz
- Kresse ( zur Deko)
Maronensuppe, vegan
Von Food and Blood, Food and Blood
Zutaten kochen, bis Zwiebel und Maroni gar sind und durchpürieren
- 200g Kastanien/Maroni, geschält
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 1 Liter Gemüsesuppe
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