Wir reisen in 80 Käsesorten einmal um die Welt - kennt ihr sie alle?
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Cotija - Mexiko
Cotija ist ein super-salziger, leckerer, krümeliger Käse. Benannt nach der Stadt Cotija, Michoacan, wird er saisonal von Juli bis Oktober produziert, wenn sich die Kühe (dank ausreichender Niederschläge) auf bergbewachsenen Gräsern sattessen können. Er ist ein leckeres Topping für Tacos, Burritos, Burrito-Schalen oder sogar Pasta.
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