Gesund und proteinreich: alles, was ihr über Linsen wissen müsst

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Alles rund um die Power-Linse

Ursprünglich kommt die Linse aus dem Orient und gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen, da sie bereits seit über 8000 Jahren angebaut wird. Während sie früher den Ruf als Arme-Leute-Essen trug, wurde sie mit der Zeit immer beliebter und fand aufgrund ihrer vielseitigen Einsetzbarkeit sogar den Weg in die Gourmet-Küche und zählt heute, neben den Erbsen und Bohnen, zu den wichtigsten Hülsenfrüchten. Sowohl in der geschälten als auch in der reinen Formen wird das Allzweck-Lebensmittel angeboten. Viele der wichtigen Nährstoffe und ein Großteil des Aromas ist in der Schale zu finden, doch der Vorteil der geschälten ist, dass sie aufgrund eines niedrigeren Ballaststoffanteils leichter bekömmlich sind. 
Solange sie an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, sind die Linsen mindestens ein Jahr haltbar.