Ist es eigentlich ungesund keimende Kartoffeln zu essen?

2/4 Zurück Weiter

Solanin? Wo kommt der denn her?

Diese chemische Verbindung, die reicht bitter schmeckt, ist in vielen Nachtschattengewächsen wie Kartoffeln und Tomaten enthalten, um diese vor Fressfeinden und Fäulnis zu schützen. Werden die Kartoffeln also zu lange oder unter nicht optimalen Bedingungen gelagert, versuchen sie sich zu schützen, soweit so gut. Doch können wir die Keime mitessen?