10 Sommerrezepte mit Tomaten, die ihr garantiert immer wieder machen wollt

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© Brent Hofacker/Shutterstock

Bunter Caprese-Salat mit alten Tomatensorten

Ein echter Hingucker – und ganz ohne Kochen! Bunte, aromatische Tomaten treffen auf cremigen Mozzarella und frisches Basilikum. Ein Spritzer Balsamico dazu, und ihr habt eine elegante Vorspeise, die sowohl beim Sommer-Dinner als auch beim entspannten Abendessen glänzt.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 große Tomaten (am besten verschiedene Sorten und Farben – z.?B. Ochsenherz, Ananas, Schwarze Krim)
• 200?g frischer Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
• 1 Bund frisches Basilikum
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  

Zubereitung:

1. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. Auf einer großen Platte abwechselnd anrichten – Tomate, Mozzarella, Basilikumblätter dazwischen stecken.
3. Mit Olivenöl und Balsamico gleichmäßig beträufeln.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen – dann servieren und genießen!