Köstliche Cupcakes: 25 verführerische Ideen für jede Gelegenheit

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© Gary Furs/Shutterstock.com

Rosmarin-Blaubeer Cupcakes

Diese Cupcakes verbinden das fruchtige Aroma saftiger Blaubeeren mit der würzigen Frische von Rosmarin zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Der Teig ist locker und saftig durch die Blaubeeren, die grüne Rosmarin-Buttercreme bringt eine feine Kräuternote, die wunderbar harmoniert. Obenauf sorgt ein kleiner Cracker, frische Rosmarinnadeln und eine Blaubeere für den besonderen Kick – perfekt für alle, die gerne Neues probieren!

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 130 g Zucker
• 120 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 100 ml Milch
• 150 g frische Blaubeeren (oder tiefgefroren, aufgetaut)
• 1 TL Vanilleextrakt

Topping

• 200 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 1–2 TL frisch fein gehackter Rosmarin (je nach Geschmack)
• Einige Tropfen grüner Lebensmittelfarbe (optional)
• 1 TL Zitronensaft

Dekoration

• 12 kleine Cracker (z. B. Mini-Salzcracker)
• Frische Rosmarinnadeln
• 12 Blaubeeren

Zubereitung

1. Backofen auf 175?Grad vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Zucker cremig schlagen. Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Die Mehlmischung nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.
4. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Muffins vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Rosmarincreme Butter cremig schlagen. Puderzucker, fein gehackten Rosmarin, Zitronensaft und nach Wunsch Lebensmittelfarbe unterrühren, bis eine schöne grüne Creme entsteht.
6. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Cupcakes spritzen.
7. Jeweils einen kleinen Cracker auf die Creme setzen. Mit frischen Rosmarinnadeln und einer Blaubeere garnieren.