Köstliche Cupcakes: 25 verführerische Ideen für jede Gelegenheit

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Pistazien Cupcakes

Pistazien-Cupcakes verzaubern mit ihrem mild-nussigen Aroma, das von fein gemahlenen Pistazien im Teig und einer samtigen Buttercreme mit echter Pistazienpaste wunderbar ergänzt wird. Die grüne Farbe und das besondere Aroma machen sie zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob als feines Dessert oder zum Naschen zwischendurch – diese Cupcakes begeistern mit Eleganz und Geschmack.

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

• 120 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g fein gemahlene Pistazien (ungesalzen)
• 100 ml Milch

Topping

• 200 g weiche Butter
• 250 g Puderzucker
• 3 EL Pistazienpaste (ungesüßt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1–2 EL Milch oder Sahne

Dekoration

• Ganze Pistazien (geschält)
• Optional: gehackte Pistazien

Zubereitung

1. Backofen auf 175?Grad vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt zugeben. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Pistazien vermengen.
3. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und etwa 18–20 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen.
4. Für die Buttercreme Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Pistazienpaste und Vanilleextrakt unterrühren. Nach Bedarf Milch oder Sahne zugeben, bis die Creme streichfähig ist.
5. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Muffins spritzen.
6. Mit ganzen oder gehackten Pistazien verzieren.