Köstliche Cupcakes: 25 verführerische Ideen für jede Gelegenheit

17/25 Zurück Weiter

© Sergii Koval/Shutterstock.com

Tiramisu Cupcakes

Genieße das Tiramisu-Geschmackserlebnis in handlichen Portionen. Ein fluffiger, leicht koffeinhaltiger Muffin bildet die Basis, darüber liegt eine cremige Mascarpone-Buttercreme mit feinem Espressoaroma. Abgerundet werden sie mit einer zarten Kakaobestäubung und einer dekorativen Espressobohne, die dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Perfekt für alle Kaffeeliebhaber und italienische Dessertfans!

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

• 120 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Instant-Espressopulver, in 50 ml heißem Wasser aufgelöst
• 50 ml Milch

Topping

• 200 g weiche Butter
• 200 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 1 EL Instant-Espressopulver, in 1 EL heißem Wasser aufgelöst
• 1 TL Vanilleextrakt

Dekoration

• Kakaopulver zum Bestäuben
• 12 Espressobohnen (oder Schokoladen-Espressobohnen)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175?Grad vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt zugeben.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Espressopulver in heißem Wasser auflösen und mit Milch zur Butter-Ei-Masse geben.
4. Die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und ca. 18–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Buttercreme Butter schaumig schlagen. Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und aufgelöstes Espressopulver nach und nach unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
7. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Muffins spritzen.
8. Die Cupcakes großzügig mit Kakaopulver bestäuben und jeweils eine Espressobohne obenauf setzen.