Köstliche Cupcakes: 25 verführerische Ideen für jede Gelegenheit

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Mango Cupcakes

Diese Cupcakes sind wie ein sonniger Tag im Glas: süße Mango trifft auf fluffigen, zarten Teig und wird gekrönt von einer cremigen Buttercreme mit intensivem Mango-Aroma. Die frische Frucht sorgt für Frische und Leichtigkeit, während die Creme für den perfekten süßen Abschluss sorgt. Perfekt für den Sommer oder wann immer du dir ein kleines Stück Urlaub gönnen willst.

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

• 120 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• 100 g Mangopüree (frisch oder aus der Dose)

Topping

• 200 g weiche Butter
• 300 g Puderzucker
• 100 g Mangopüree (frisch oder aufgetaut)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1–2 EL Milch oder Sahne (bei Bedarf)

Dekoration

• Kleine Mangostücke oder dünne Mango-Scheiben
• Eventuell essbare Blüten oder Minzblätter

Zubereitung

1. Backofen auf 175?Grad vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt zugeben.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd die Mehlmischung und Milch zusammen mit dem Mangopüree unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf die Förmchen verteilen und 18–20 Minuten backen.Muffins auskühlen lassen.
5. Für die Buttercreme Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Mangopüree und Vanilleextrakt unterrühren. Nach Bedarf Milch oder Sahne zugeben, bis die Creme streichfähig ist.
6. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
7. Mit kleinen Mangostücken, Mango-Scheiben und ggf. essbaren Blüten oder Minze dekorieren.