Köstliche Cupcakes: 25 verführerische Ideen für jede Gelegenheit

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Apfel-Zimt-Cupcakes

Genau so kommen Äpfel am besten zur Geltung: Der saftige Apfelmuffin ist zart und aromatisch, während die feine Zimthaube aus cremiger Buttercreme das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Ein himmlischer Genuss, der Erinnerungen an gemütliche Stunden am Kamin weckt.

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 150 g Apfel, fein gewürfelt (am besten säuerliche Sorten)
• 50 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Topping

• 200 g weiche Butter
• 250 g Puderzucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1–2 EL Milch oder Sahne

Dekoration

• Zimtstange oder Apfelscheibe
• Eine Prise Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
   Öl, Milch und Vanilleextrakt unterrühren. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht. Fein gewürfelte Apfelstücke vorsichtig unterheben.
3. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und etwa 18–20 Minuten backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Buttercreme die weiche Butter mit Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
   Nach und nach Milch oder Sahne hinzufügen, bis die Creme streichfähig ist.
   Die Zimthaube mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Muffins geben.
5. Nach Belieben mit einer Zimtstange, einer dünnen Apfelscheibe oder einer Prise Zimt garnieren.