Köstliche Cupcakes: 25 verführerische Ideen für jede Gelegenheit

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Erdbeer Cupcakes

Diese Cupcakes verbinden die intensive Schoko-Note eines dunklen Muffins mit der süßen Frische roter Erdbeeren in der Creme. Die fruchtige Creme bekommt ihre Farbe und den Geschmack durch frische Erdbeeren, die optisch perfekt mit einer ganzen Beere auf der Creme harmonieren. Ein optisches und geschmackliches Highlight für jede Gelegenheit.

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

• 120 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

Topping

• 200 g Frischkäse (zimmerwarm)
• 150 g weiche Butter
• 150 g Puderzucker
• 150 g frische Erdbeeren (püriert und durch ein feines Sieb gestrichen)
• 1 TL Zitronensaft (optional)

Dekoration

• 12 frische Erdbeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175?Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 18–20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Creme Butter und Frischkäse zusammen hell und cremig schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und gut unterrühren. Das Erdbeerpüree nach und nach hinzufügen, bis die Creme eine schöne rote Farbe und fruchtige Note erhält.
5. Optional Zitronensaft unterrühren, um die Frische zu betonen.
6. Die Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Muffins aufspritzen.
   Jeden Cupcake mit einer frischen Erdbeere obenauf dekorieren.