Khachapuri ist das Nationalgericht Georgiens. Ein mit Käse gefülltes Brot mit unterschiedlichen Variationen, je nach der Region, in der es zubereitet wird. Adjarian Khachapuri ist eine bekannte Version mit seinem charakteristischen bootförmigen Brot, das mit Käse, Butter und Eigelb gefüllt ist. Das Brot wird normalerweise in Stücke gezupft und in die flüssige Mitte getaucht. Es ist saftig und herzhaft und als Streetfood genauso beliebt wie in feineren Restaurants.