Die 15 besten kalten Rezepte für die nächste Hitzewelle

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Taboulé

Ein Salat, der nicht nur leckere Sommeraromen wie Zitrone und Minze miteinander vereint, sondern auch richtig satt macht. Er ist ganz einfach zu machen.

Für 4 Personen:

• 200 g Couscous, mittelgroße Körner
• 150 g Cocktailtomaten
• 1 kleiner Strauch Koriander
• 1 kleiner Strauch glatte Petersilie
• 1 kleiner Strauch Minze 
• 1 Gurke
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Petersilie, Koriander und Minze waschen und klein schneiden.  Den Couscous nach Packungsbeilage zubereiten und ihn in eine Salatschüssel geben. Petersilie und Koriander darunter mischen.
2. Tomaten waschen und vierteln. Die Gurke schälen und in circa 2 cm dicke Würfel schneiden. Tomaten- und Gurkenwürfel zu dem Couscous geben.
3. Den Saft einer Zitrone über den Couscous geben. Olivenöl hinzugeben. 
4. Alles gut vermischen und das Taboulé im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, damit sich der Geschmack optimal entfaltet.

Guten Appetit