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Dieses fluffige, selbst gebackene Kartoffelbrot hält sich besonders lange

Wer kennt das nicht: der Laib Brot war mal wieder ein bisschen zu groß für eine Person alleine oder man war die letzten Abende auswärts essen und nun ist das Brot, das sich noch in unserem Küchenschrank befand, trocken und hart. Dieses Rezept für selbstgebackenes Brot verspricht eine Fluffigkeit, die auch nach Tagen noch anhält, sodass wir nie wieder hartes, ungenießbares Brot in unserem Schrank vorfinden.

Zutaten

  • 500 g glutenfreies Mehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 250 g Kartoffeln
  • 50 g Margarine
  • 15 g glutenfreie Hefe
  • 1 Ei

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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