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Sommer Cupcake

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Dieses Rezept verwende ich immer für meine Cupcakes und es gelingt mir immer.
Was super an diesem Rezept es, man kann es unterschiedlich variieren, egal für welchen Anlass, ob Geburtstag zum 30. oder Motto Party Batman.

Rezept bewerten 4.5/5 (2 Bewertung)

Zutaten

  • Rezept Teig für ca. 30 Cupcakes:
  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 ml Lauwarmes Wasser
  • 250 ml Öl
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Rezept Frosting:
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 100g weiße Schokolade

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen. Eigelb Zucker schaumig schlagen. Wasser, Öl unterrühren. Mehl, Backpulver portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unterheben.
bei ca. 180 C Ober-/Unterhitze 25 Min backen

Schritt 2

Butter cremig aufschlagen. Frischkäse unterrühren, Puderzucker dazu geben und dann die flüssige (aber nicht zu heiße) Schokolade unterrühren. Anschließend im Kühlschrank etwas fest werden lassen, dann kann man sie besser spritzen.
Dekorieren tu ich sie immer unterschiedlich, je nach Anlass. Hier hab ich sie für unser Sommerfest in der Arbeit gebraucht.
Ich habe Schokolade mit Butter geschmolzen, die Masse etwas abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig über die Cupcakes gegossen , eine Cocktailkirsche darauf gesetzt und Zuckerstreusel darüber gestreut, FERTIG :)

Man kann auch noch etwas Kakao zum Teig dazu geben oder Schokolinsen.
Beim Frosting kann man auch dunkle oder Vollmilchschokolade verwenden. Außerdem kann man das Frosting auch mit Lebensmittelfarbe einfärben.

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