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Zutaten
- 500g Wachtelbohnen
- 4 mittelgroße Möhren
- 1 Poreestange
- 0,75 Kg Bauchfleisch
- 0,25 Kg Rindfleisch (Suppenfleisch)
- 2 geräucherte Mettwürstchen
- 2 ungeräucherte Mettwürstchen
- 10-15 mittelgroße Kartoffeln
- Salz zum würzen
Infos
Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen
Schritt 2
Nun die Bohnen zusammen mit dem Fleisch,
Mettwürstchen, und den kleingeschnittenen
Möhren und Poree kochen bis die Bohnen
weich sind.Das Fleisch entnehmen, abkühlen
lassen und kleinschneiden, beiseite stellen.
Einen TL Salz beifügen.
Schritt 3
Dann die kleingeschnittenen Kartoffeln
hinzugeben und nochmals mit den Bohnen
aufkochen.
Schritt 4
Zum Schluss, vor der Beigabe des Fleisches,
alles grob durchstampfen und mit Salz
abschmecken.
Die Suppe kann man gut einfrieren. Ein wiederholtes Erhitzen macht sie noch schmackhafter.
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