Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Reise an den Rhein mit Bobo und Anja - Flammkuchen

Von

Flammkuchen

Rezept bewerten 1/5 (1 Bewertung)

Zutaten

  • 300g Mehl
  • 150g Mineralwasser
  • 4 EL geschmacksneutrales Öl
  • Prise Salz
  • 100ml Sahne
  • 1 Becher Créme fraiche
  • 150g Speck
  • 1 große Zwiebel

Infos

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem nicht klebrigen und nicht bröseligen Teig verkneten. Bei Bedarf Mehl oder Wasser/Öl nachgeben

Schritt 2

2 Flammkuchen ausrollen

Schritt 3

Sahne und Créme fraiche vermischen und auf Teig ausbringen

Schritt 4

Speck und Zwiebel verteilen

Gourmet Tipp: Mit anderen Zutaten wie Lachs, Feta, Peperoni... schmeckts auch sehr gut!

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Dieses Rezept kommentieren

Julis Flammkuchen Gulasch